Beskrivelse
Xavier SM
Hold godt fast… 50 % Syrah fra Côte Rotie og 50 % Grenache fra Chateauneuf du Pape. Her kan man i dén grad tale om det bedste fra to verdener.
Xavier er her tilbage med en ny spændende udgave af hans SM-vin. Superwinemakeren er konsulent for mere end hvert andet vinhus i Rhône og har dermed adgang til helt unikke druepartier.
SM er faktisk ”ulovlig”, da det ikke er tilladt at sælge en vin, hvor Chateauneuf du Pape og Côte Rotie er blandet. Eller rettere – du må gerne sælge det, men ikke skilte med det. Derfor er SM ”blot” en Côte du Rhône vin, men med et uhørt luksuriøst indhold.
I Xaviers 2nd Edition har han blendet to jubelårgange fra Rhône – nemlig årgang 2015 og 2016. Resultatet er en forførende, dyster, peberduftende og sensuelt bærsaftig vin.
I glasset mørk, mystisk og tæt rubinrød. I næsen får du et overflødighedshorn af aromaer fyldt med fuldmodne sorte kirsebær, blåbær, brombær og cassis, der sammenvæves med friskkværnet sort peber, tørret kød, lakrids, urter og krydderier. I munden lander vinen blød og velgørende med sin skønne blomme- og solbærfrugt tilsat lidt kompleksitet og perfekt ”strammende” tannin i den lange, nuancerede finish. Fantastisk vin! Drik nu, eller gem 10-15 år fra høståret.
Anmeldelser af Xavier SM 2nd Edition
⭐️⭐️⭐️⭐️94/100 Jeb Dunnuck
” A huge nose of cassis, ground black pepper, garrigue, and olive tapenade gives way to a ripe, rounded, medium to full-bodied effort that has good acidity, building tannin, a seamless, light texture, and a great finish. It's a singular wine that has a big kiss of Northern Rhône Syrah with a touch of the rounded, sexy, opulent style of the south. It's going to drink nicely for a decade.”
⭐️⭐️⭐️⭐️93/100 Robert Parker
“the NV Vin de France SM Second Edition is a fascinating wine, combining smoky, peppery, herbal notes with ripe black cherries. Full-bodied, plush and velvety, Vignon allows that it's "more 2016 than 2015" in style, but no matter how you characterize it, it's a lovely, complex wine for drinking over the next 6-7 years.”
Den ekstraordinære vin går godt sammen med grillet lam og oksekød – det er klart et plus, hvis det er krydret med peber, hvidløg og middelhavsurter. Nyd vinen ved 16-18°C
Den unikke vin er fremstillet på et blend af 50% Grenache fra 80 år gamle stokke i Chateauneuf du Pape og 50% Syrah fra 60 år gamle stokke i Cote Rotie - hvilket druemateriale!
Xavier udvælger nidkært markerne efter druernes indhold af mineralske salte. Grenache modner 12 mdr. på frugtbevarende cementtank, mens Syrah får tilført krydret kompleksitet fra modning på egetræ.
Om producenten
Xavier Vignon er kendt som en af stjerne-winemakerne i Rhône. Hans evner i vinkælderen har gjort ham til en eftertragtet herre i hele Rhône og han yder nu assistance til mere end hver anden producent i Chateauneuf-du-Pape. Til gengæld belønner de andre winemakere Xavier med druer og partier af vin i høj klasse.
Xavier har igennem en årrække udforsket, hvordan mineralske salte påvirker vinen. Han udvælger markplaceringer der, hvor jorden har en høj koncentration af mineralske salte. Man må sige, at hans metoder virker og han tryller gang på gang vine frem, der begejstrer vinelskere over hele verden.
B
