Beskrivelse
Nu bliver det stort. Her taler vi om Rhônedalens måske mest unikke og visionære rødvin, produceret af områdets førende winemaker, Xavier Vignon.
Le Fou er kulminationen på et 10 år langt projekt for Xavier, der med inspiration fra Champagne, har blendet en unik vin. Tag lige et kig på troldmandens opskrift:
5 topårgange (2010, 2012, 2015, 2016 og 2017)
10 terroirs (hovedsageligt i Chateauneuf du Pape!)
4 druesorter og 15 gamle kloner (mest Grenache fra fritstående buskvine)
3 lagringstyper (små egetræsfade, store egetræsfade og cementank)
Med ratings på helt op til 96 point fra Rhône-guruen, Jeb Dunnuck, er der ingen tvivl om top-kvaliteten i flasken. Vinen består hovedsageligt af druer fra Chateauneuf du Pape, men må kun sælges som ”Vin de France” – du for dermed en ufattelig value-for-money i Le Fou.
Vinen står mørk og intens i glasset med modne nuancer. I næsen emmer det af sydfransk Rhône-charme med de skønneste aromaer af lavendel, vilde hindbær, tørrede kirsebær og brombær, der suppleres af et par vrid med peberkværnen, anis, Herbes de Provence og ristede kaffebønner. Vinen er smooth og fyldig i munden med et perfekt mix af friske bær, tørret frugt og moden magi fra fadlagringen. De silkefine tanniner fuldender den eminente smagsoplevelse! Drik nu, eller gem til 2030.
Anmeldelser af Xavier Arcane Le Fou NV
96/100 Jeb Dunnuck
” The NV Vin de France Arcane Le Fou is another unique wine from this incredible winemaker. This cuvée focuses on different clones of Grenache as well as just about every permitted variety out there (although it’s 85% Grenache). It has a big, sweet nose of blueberries, black cherries, lavender, and peppery incense as well as a full-bodied, layered, powerful yet seamless style on the palate. With no hard edges, silky tannins, and a big finish, it’s a singular wine (it’s mostly from vines in Châteauneuf Du Pape) to enjoy over the coming 10-15 years.”
93/100 Rasmus Christensen, Winewherever
"Rig og intens vin der grundet sine multiple årgange formår at kombinere ungdom med modenhed."
90-93/100 Houlberg
”5 Thumbs Up: Næsen er mørk, tør, krydret – klart Rhône – med blåbær, brombær, sorte kirsebær, svagt lidt granatæbler, røget flæsk, rosmarin, peber, lavendler, lidt dadler og en mørk sødme og samtidig meget livlig. Det suppleres med lakrids, grønne blade samt røde bolsjer. Smagen er fed og intens … cremet, rund og lækker med en lille portion sødme, runde og polerede tanniner, som dog lige markerer , men ellers er vinen blød og saftig, men bliver aldrig for overfed, selvom den trækker hele 15% alkohol som mange af de andre Arcane vine.
92/100 Mr. Zalto (Morten Ziwes)
"Flotte rubinrøde kanter, lækker mørkerød farve, pakket men ikke for tæt, flot blank overflade og relativt tyktflydende og inviterende i glasset. Klassisk grenache, med underliggende garrique noter af urter, varme sten, brændte egtræer, tørrede frugter og varme pinjetræer i solen. Typisk sydfranske sommernats noter hvor varmen fra jorden stiger til vejrs og rammer næsen. Dejligt attack, silkeblød viskositet, lækker balance med intryk af solvarme røde næsten sorte solbær, svag kamfer, lækker syre der modspiller frugten. Karakterfuld og rank men med en god note af krydderier og lavendel, blandet med søde tranebær. Fin finale der efterlader et godt og lækkert, lidt tørt indtryk af blivende tanniner og frugtintens eftersmag."
4,1 Vivino (492 bedømmelser. 18/03/21)
Servér Le Fou til lam, rødt oksekød, vildt, andebryst, svampe og modne oste. Nydes optimalt ved 15-18°C.
Vinen er produceret på 85% Grenache, der får tilført ekstra farve, krydderi og struktur fra 5% Mourvèdre, 5% Syrah og 5% Caladoc. Som nævnt, kommer druerne fra 5 topårgange (2010, 12, 15, 16 og 17) og 10 forskellige terroirs (bl.a. Châteauneuf du Pape, Rasteau, Ventoux og højtliggende parceller i Côtes du Rhône Villages).
Xavier lader druerne udbløde i hele 3 uger for at sikre fuld integration af de aromatiske komponenter uden samtidigt udtræk af bitre tanniner fra druekernerne. Han lader derefter mosten gære med skindkontakt, inden vinen modner på 1/3 små franske og østrigske fade, 1/3 store træfade samt 1/3 frugtbevarende cementtanke.
Om producenten
Xavier Vignon er kendt som en af stjerne-winemakerne i Rhône. Hans evner i vinkælderen har gjort ham til en eftertragtet herre i hele Rhône og han yder nu assistance til mere end hver anden producent i Chateauneuf-du-Pape. Til gengæld belønner de andre winemakere Xavier med druer og partier af vin i høj klasse.
Xavier har igennem en årrække udforsket, hvordan mineralske salte påvirker vinen. Han udvælger markplaceringer der, hvor jorden har en høj koncentration af mineralske salte. Man må sige, at hans metoder virker og han tryller gang på gang vine frem, der begejstrer vinelskere over hele verden
K31 B
