Beskrivelse
Eksklusiv spansk rødvin fra ikonisk AALTO
I 1999 startede noget helt fantastisk. Allerede inden for fem år var Aalto-vinhuset fra Ribera del Duero-regionen i toppen af spansk vinfremstilling. En hidtil uset succes takket være vinmageren Mariano García. García har en baggrund som 'technical director' for stjernehuset Vega Sicilia. Her var han i mere end 30 år frem til 1998. Med Garcías ekspertise og en filosofi, der går ud på at lade druerne passe sig selv mest muligt, startede det ikoniske Aalto. Vinene har en hidtil uset skønhed fuld af kraft og finesse. Vi tror endda, at denne vin fra Aalto hører til i verdenstoppen.
I dag arbejder Mariano García tæt sammen med Javier Zaccagnini, som heller ikke er helt ukendt i Ribera del Duero-regionen. Han var tidligere præsident for 'Consejo Regulador' i Ribera del Duero i seks år. Målet var at lave den smukkeste vin fra Ribera del Duero. Det er de i den grad lykkedes med.
- AALTO er et af Ribera del Dueros mest anerkendte vinhuse
- Modning på fad og i flaske i mindst 20 måneder
- Mariano García med baggrund hos Vega Sicilia står bag denne vin
Husets ikoniske vinmarker i Ribera del Duero
Vingården har over 100 hektar marker, hvoraf 40 procent er under egen ledelse. Denne vingård er en af de ældste i hele Ribera del Duero. Alderen på vinstokkene til denne Aalto er minimum 40 år og højst 60 år, hvilket også bestemmer kvaliteten af vinen. De gamle tykke stammer har dybe rødder, der fodres af den rige jordstruktur. Denne røde Aalto-vin bliver lavet af druesorten Tinto Fino, der er en variant af den velkendte Tempranillo. Druerne bliver alle håndplukket og sorteret. Du kan således være sikker på den allerhøjeste kvalitet.
Fadlagring til Aalto Ribera del Duero
Når druerne er bragt ind og igen er nøje kontrolleret, gennemgår den sorte saft en træældning. Der er valgt at bruge både amerikansk og fransk eg. Dette giver mere dybde og fasthed. Hele modningsperioden varer mindst i 20 måneder. Halvdelen af de brugte træfade er nye, hvilket skaber en fantastisk balance mellem lækre ege-noter og mørke bær. Når vi hælder vinen op, betager den smukke dybe røde farve med lette lilla nuancer os. Med næsen mod glasset dufter vi en meget kraftig duft af blandt andet sort frugt, krydderier, vanilje, cedertræ, kakao, ristet kaffe samt tobaksblade. Duften er overvældende med en masse kraft og finesse. I munden er den kraftig med noter af tobak, lakrids, krydderier, mørk chokolade og blomme. Vi kunne skrive en hel bog om den. Konklusionen er altså at dette er en ikonisk og fuldstændig fantastisk rødvin fra Ribera del Duero-området.
K59
