Te Mata Bullnose Syrah Single Vineyard 2019

Te Mata Bullnose Syrah Single Vineyard 2019

Antal

Pris449,-kr.

Beskrivelse

 

 

Bullnose Syrah fra Te Matas bæredygtige, biodynamiske og regenerativt dyrkede marker i Hawke's Bay udgjorde i årevis den stilistiske modpol til alle de nådesløst intense Shiraz-blends hos naboerne i Australien. I dag er forskellene mindre entydige, men her hos New Zealands ældste vinhus får du stadig en ubetinget smidig Syrah med tydelige franske relationer trods dens samtidig enormt terroir-stærke tilknytning til sit lokale sted ca. 19.000 km derfra.

Vinificering

Bullnose afstilkes og gæres i kraft af naturens vilde gær med manuel daglig pigeage. Vinen lagres derpå 16 måneder i franske egetræsfade og doseres med minimale mængder SO2 før aftapning.

Aroma og smag

Den færdige vin har dermed en dyb karmoisinrød farve og leverer dertil en kraftfuld og ærlig frugtaroma à la vilde brombær og saftige blommer, der får sofistikeret selskab fra friskkværnet peber, sorte oliven, kakao, kanel og tørret lavendel.

Under overfladen lurer Syrah-druens charmerende vildskab, men stadig er det primært en rig og føjelig vin: De perfekt modne tanniner giver stuktur og længde fra tungespids til hals, som i øvrigt udmærker sig med sin intense men samtidig forbilledligt rene eftersmag.

Serveringsforslag

Bullnose er med andre ord en vin med et stort overskud, der med sin underspillede kompleksitet understøtter aftenmåltidet snarere end at overdøve det. Derfor har den også en stor gastronomisk formåen, hvad enten du sidder og nipper lidt tapas eller charcuteri eller går all in på peberbøffen. Prøv den også til marokkansk lammegryde eller til grillet aubergine med smeltet ost og mellemøstlige krydderier.

Vinen vil forresten fortsætte med at udvikle sig positivt i flasken i de første 10 år fra høst og kan dernæst nemt lagres i yderligere et årti. Vi anbefaler at servere den ved 14-16 grader.

 

(Literpris 598,67 kr.)

Allergener

& Ingredienser

 

Henvendelser omkring Allergener og ingredienser, kontakt venligst butikken på tlf: