Beskrivelse
Arcane V “Le Pape” er et spektakulært vinprojekt fra den kreative og kompromisløse vinmager Xavier Vignon. Denne vin, som udelukkende er lavet af 100% Grenache fra gamle vinstokke i Châteauneuf-du-Pape, er noget nær en kultvin blandt Rhône-elskere. Vinen kommer fra 2010-årgangen, en af de bedste i nyere tid i det sydlige Rhône, og er først frigivet efter omkring 10 års lagring hos producenten – en usædvanlig beslutning, der har givet en vin med en sjælden kombination af modenhed og friskhed.
Næse:
Intens og forførende næse med lag på lag af sorte kirsebær, brombær, tørrede blomster, lakrids, provencalske krydderurter og røgede noter. Der er en næsten burgundisk elegance i bouqueten, trods vinens sydlige kraft.
Smag:
Smagen er dyb, rig og harmonisk. De modne frugtnoter går igen – brombærkompot, sorte oliven og kirsebærkerner – men balanceres af en præcis syre og en silkeblød tanninstruktur. Trods den høje alkoholprocent (typisk 15%+), opleves vinen aldrig tung. Den har en spændstig nerve, som gør den både kompleks og livlig. Finalen er lang, mineralsk og præget af krydderier og sød tobak.
Vinifikation og lagring:
Vinen er lavet på 100% Grenache fra 100+ år gamle vinstokke, høstet i forskellige mikroterroirs i Châteauneuf-du-Pape. Den blev lagret i 10 år i en kombination af betontanke og neutrale fade, hvilket bevarer frugten og tillader en langsom udvikling uden oxidation. Ingen tilsætning af svovl ved flaskning, hvilket er usædvanligt for en vin i denne kaliber.
Arcane V “Le Pape” er ikke bare en vin, men et statement: kompromisløs terroirtrohed møder visionær vinmagerkunst. Den viser, hvor langt Grenache kan række, når det gælder finesse, lagringspotentiale og kompleksitet. På trods af sine 14+ år føles den stadig levende og har flere år foran sig.
Dekanteres minimum 1-2 timer før servering. Server ved 16-18°C i store glas. En oplagt ledsager til grillet kød, vildt, trøfler eller blot en rolig aften, hvor den kan få den opmærksomhed, den fortjener.
K70
