Saint-Émilion er Bordeaux’ højre bred, hvor Merlot er konge, og hvor kalksten, ler og sand giver vinene en blødere, mere fløjlsagtig profil end de cabernet-tunge vine fra Médoc. Her har familien Capdemourlin lavet vin i næsten fire århundreder — navnet på slottet er simpelthen familiens eget. Det er sjældent i en region, hvor mange châteauer i dag ejes af forsikringsselskaber og milliardærer.
Det, der gør Cap de Mourlin interessant, er balancen. Merlot giver den modne, runde frugt — blomme og sort kirsebær — mens en kvart Cabernet Franc løfter vinen med friskhed, tobak og et let urteagtigt pust. De sidste 10 % Cabernet Sauvignon giver rygraden. Resultatet er en klassisk Saint-Émilion uden overdrevet ekstraktion: kraftfuld, men med elegance.
Vinifikationen er gennemtænkt. Druerne gæres som hele bær i temperaturstyrede ståltanke, og den malolaktiske gæring sker på fad, hvilket integrerer egetræet tidligt og giver en silkeagtig tekstur. Derefter 15–18 måneder på franske egetræsfade, halvdelen nye. Fadet mærkes som mokka og krydderi, men det dominerer ikke frugten.
2015 er en af de store årgange på højre bred — en varm, solrig sommer gav fuldmodne druer, og flere kritikere peger på den som husets bedste nyere årgang. Med 11 år på bagen står vinen nu i sit første rigtigt gode drikkevindue: tanninerne er blevet runde, og der er kommet tertiære toner af tobak, skovbund og læder ind over frugten. Mit råd: drik den nu og de næste ti år, og giv den gerne en time i karaffel.
Smagsnoter
-
Udseende: Dyb mørk rubin med granatkant, der vidner om begyndende modning.
-
Aroma: Moden blomme, sort kirsebær og cassis, efterfulgt af tobak, mokka, lakrids og et strejf af skovbund og krydderurter.
-
Gane: Mellemfyldig til fyldig, rund og poleret. Saftig mørk frugt, fast men afrundet tannin og frisk syre, der holder vinen i balance.
-
Finish: Lang med vilde bær, kakao og en let mineralsk, kalket afslutning.
⭐️⭐️⭐️⭐️91/100 Tastingbook.com
