Beskrivelse
Dominio de Pingus 2017 er et af de allerstørste udtryk for spansk vin – en cult wine skabt af den danske vinmager Peter Sisseck, som har gjort Pingus til en af verdens mest eftertragtede vine. Vinen produceres i det anerkendte Ribera del Duero-område, hvor gamle Tempranillo-vinstokke, ekstrem selektion og meget lavt udbytte skaber koncentrerede, intense og komplekse rødvine med stort lagringspotentiale.
2017-årgangen fremstår med en dyb, mørk frugtprofil og en markant struktur. Duften byder på mørke kirsebær og brombær, krydrede noter og hint af tobak og mineraler, mens smagen er intens, velafbalanceret og elegant med faste men modne tanniner – et udtryk for både terroir og Sissecks kompromisløse tilgang til vinifikation. Kritikere har givet denne årgang topkarakterer, og vinen anses for at være blandt de største udtryk fra modern Ribera del Duero.
Smagsprofil:
-
Næse: Koncentrerede mørke bær, kirsebær, krydderier, let tobak
-
Smag: Fyldig og struktureret med intens frugt, elegant syre og faste, men modne tanniner
-
Afslutning: Lang, kompleks og raffineret med mineralsk finish
Region & terroir: Ribera del Duero – høj plateau-klima med varme dage og kølige nætter, som giver Tempranillo kraft og finesse.
Servering: 16–18 °C – gerne dekanteret før servering.
Madmatch: Grillet oksekød, lam, vildt, kraftige gryderetter og modne oste.
Lagringspotentiale: 10–20+ år – udvikler kompleksitet med tiden.
Denne vin er ikke bare en rødvin – det er et ikonisk udtryk for spansk vin i verdensklasse, ideel til både samlere og dem, der ønsker en unik smagsoplevelse.
K62
