Beskrivelse
Sassicaia 2021 er et af Italiens mest ikoniske vinudtryk og et absolut must for samlere og vinelskere. Skabt af Tenuta San Guido i det solrige Bolgheri-område ved Toscanas kyst, er denne vin et fremragende eksempel på den berømte Super-Toscan-stil – en elegant Bordeaux-inspireret blanding, der kombinerer struktur, finesse og terroir.
Vinen viser en dyb rubinrød farve og byder på en kompleks bouquet af mørke bær som solbær og kirsebær, samt raffinerede noter af cedertræ, tobak, urter og krydderier. Med tiden i glasset udvikler den også florale toner som violer og subtile hints af brombær, pomegranate og en elegant mineralsk nuance.
På ganen opleves Sassicaia 2021 som balanceret, frisk og silkeblød med modne tanniner, livlig syre og en lang, raffineret finish. Frugten følges af delikate undertoner af lakrids, grafit, espresso og balsamiske krydderier, som tilføjer dybde uden at dominere druernes naturlige karakter.
Smagsprofil – højdepunkter:
-
Næse: Solbær, kirsebær, lavendel og krydderurter
-
Smag: Cabernet-drevet frugt med silkeagtige tanniner og frisk syre
-
Afslutning: Lang, elegant med noter af cedertræ og krydderier
Produktion & Vinifikation:
Druerne håndplukkes og sorteres omhyggeligt, gærer i ståltanke og lagrer i ca. 24 måneder på franske egetræsfade(med en andel nye fade), før endelig flaskning. Denne omhyggelige proces skaber stor kompleksitet, integreret struktur og lang holdbarhed.
Madmatch: Steak, braiseret oksekød, lam, vildt, trøffelrisotto og modne oste går perfekt i spænd med denne vin.
Servering: 16–18 °C – gerne dekanteret før servering.
Lagringspotentiale: 10–20+ år – en vin der belønner tålmodighed og udvikler stadig større kompleksitet over tid.
K76
