Beskrivelse
Saint-Aubin er Côte de Beaunes bedst bevarede hemmelighed. Landsbyen ligger gemt i en sidedal vest for Puligny- og Chassagne-Montrachet – samme kalkbjerg, samme Chardonnay, men uden de navne på etiketten, der får prisen til at eksplodere. Det er her, man finder Premier Cru-hvidvin med ægte Bourgogne-DNA til en pris, hvor man stadig kan være med.
Les Frionnes er en af kommunens Premier Cru-marker, beliggende omkring 300 meter over havet, hvor ler og kalksten giver vinen både fylde og rank mineralitet. Højden betyder kølige nætter og langsom modning – og det kan man smage: Der er spændstighed i vinen, selv i en varm årgang. Druerne er høstet med hånden fra stokke på knap 30 år.
I kælderen arbejdede Nicolas Potel med let hånd: spontangæring, malolaktisk gæring og cirka 12 måneder på franske fade. Fadet er ikke pointen – det er rammen. Det giver en cremet tekstur og en diskret nødde- og ristet tone, men lader citrus, pære og kalk stå forrest.
2022 var et varmt og solrigt år i Bourgogne, som gav generøse, modne hvidvine – og her holdes frugten i stramme tøjler af markens højde. Resultatet er en vin, der er lækker allerede nu, men har struktur til at udvikle sig de næste 4–6 år. Mit råd: Køb til nu og læg et par flasker væk. Og husk, at der ikke kommer flere vine med Nicolas Potels egen hånd bag – han gik bort i 2025.
Smagsnoter
-
Udseende: Lys strågul med grønlige reflekser, klar og skinnende.
-
Aroma: Citron, moden pære, hvide blomster og stenfrugt; med luft kommer hasselnød, et strejf af krydderi og ristet brød.
-
Gane: Cremet Chardonnay-frugt mødt af levende syre og kalket mineralitet. Mellemfyldig med god koncentration fra den modne årgang.
-
Finish: Lang, frisk og let saltet med en diskret fadtone til sidst.
Spisepairing
Lav fisk med smør. Pighvar, torsk eller kammuslinger med beurre blanc er det oplagte match, og hummer eller jomfruhummer løfter den yderligere. Den klarer også lyst fjerkræ – en perlehøne med svampe og fløde – og kalvefrikassé. Til ost: en moden Comté eller frisk gedeost.
Om producenten
Nicolas Potel voksede op i Volnay som søn af Gérard Potel, manden bag det legendariske Domaine de la Pousse d’Or. Efter sin første négociant-forretning grundlagde han Domaine de Bellene og Maison Roche de Bellene i Beaune – opkaldt efter byens romerske navn, Bellene. Huset er bygget på hans store netværk af dyrkere og et fokus på gamle stokke og bæredygtigt dyrkede marker. Nicolas Potel døde i juni 2025, kun 55 år gammel, og efterlod sig et af Bourgognes mest respekterede navne inden for værdi-Bourgogne.
Maison Roche de Bellene er négociant-delen: Druerne købes fra udvalgte parceller, men vinificeres og lagres af huset selv. Les Frionnes kommer fra en lille parcel på omkring 0,3 ha, og produktionen er beskeden – i årgang 2019 blev der lavet cirka 2.000 flasker.
