Beskrivelse
Hautes-Côtes de Beaune er Bourgognes balkon. Mens de berømte landsbyer – Meursault, Puligny, Pommard – ligger på skråningen nedenunder, ligger Hautes-Côtes 100–150 meter højere oppe i de skovklædte bakker mod vest. I mange år var det her, man dyrkede solbær og fik vinen, der ikke kunne blive til noget nede på Côte. Appellationen kom først i 1961, og kun en lille del af de omkring 800 hektar er plantet med Chardonnay.
I dag har varmen vendt billedet. Når Côte d'Or får stadig mere sol, er det højden og de kølige nætter heroppe, der holder på syren. Det er præcis dét, Roche de Bellene leger med: Chardonnay fra kalkbakkerne over Beaune, med samme håndværk som husets landsbyvine, men med en friskhed, der i en varm årgang er guld værd.
Huset arbejder med gamle stokke fra avlere, der dyrker økologisk eller efter lutte raisonnée, og med en tilbageholdende hånd i kælderen. Fadet er der for at give struktur og cremet tekstur – ikke for at smage af vanilje. Tidligere årgange er beskrevet med en let røget reduktion, citrus og hvid stenfrugt, og en salt mineralitet i finishen, der får folk til at sige "lidt Chablis".
2022 var en varm sæson med kølige nætter, og den gav både høj kvalitet og – for en gangs skyld – normale mængder. For Hautes-Côtes er det en ideel kombination: modenhed nok til at give vinen fylde, og højde nok til at holde den spændstig. Købsrådet: det er en ærlig hvid Bourgogne fra en stor négociant, til en pris langt under landsbyvinene. Drik den nu og de næste par år, mens frugten er i front.
Smagsnoter
-
Udseende: Lys strågul med grønlige reflekser
-
Aroma: Citron, grønt æble og nektarin, hvide blomster, et strejf af flint og ristet brød fra fadet
-
Gane: Mellemfyldig og stram, med saftig syre og en let cremet tekstur fra fadlagringen
-
Finish: Mellemlang, frisk og let salt
Spisepairing
En klassisk madvin. Prøv den til stegt rødspætte med persillesmør og nye kartofler, jomfruhummer med citron, kylling i flødesauce med svampe eller kalvekotelet. Den er også oplagt til gougères eller en lagret Comté – og fungerer fint som aperitif, hvis den ikke serveres for kold.
Om producenten
Nicolas Potel er født ind i Bourgogne. Hans far, Gérard Potel, drev Domaine de la Pousse d'Or i Volnay og var en af foregangsmændene for domæne-aftappet Bourgogne. Efter salget af familiedomænet grundlagde Nicolas i 2008 Maison Roche de Bellene (négociant) ved siden af Domaine de Bellene, hans egne ca. 26 hektar. Navnet kommer fra Belena – byen Beaunes oldgamle navn efter solguden Belenos. Huset holder til i 1500-tals militærbygninger i Beaune og ledes i dag af hans børn, Alphonse og Antonia.
Som négociant køber Roche de Bellene druer og vin fra et netværk af avlere, Potel har kendt i årtier, med fokus på gamle stokke og ansvarlig dyrkning. Hautes-Côtes de Beaune Blanc er husets Chardonnay fra bakkerne over Beaune: en regional appellation, men lavet med samme omhu som resten af sortimentet.
