Beskrivelse
Moscatel do Douro er Douros bedst bevarede hemmelighed. Den laves som portvin – gæringen stoppes med druebrændevin, så sødmen bliver i vinen – men af moscateldruer i stedet for de klassiske røde portvinsdruer. Teknisk set er det derfor ikke portvin, men slægtskabet er tydeligt, og byen Favaios oppe på plateauet over Pinhão har lavet den slags vin i århundreder.
Quinta do Portal bruger den fineste klon, Muscat Blanc à Petits Grains, høstet på de højeste marker omkring 600 meter over havet. Her oppe er nætterne kølige og vinden frisk, og det er netop det, der giver druerne den syre, som skal bære sødmen gennem næsten to årtier på fad. Det er syren, der gør forskellen på en tung dessertvin og en vin, man får lyst til at skænke igen.
Vinen har ligget 19 år oxidativt på brugte fade på 550–650 liter – samme metode som en gammel tawny. Fordampningen koncentrerer vinen år for år, ilten trækker farven mod gammel cognac og bygger lagene af valnød, karamel og tørret appelsinskal ovenpå moscatels blomstrede, druefriske duft. Resultatet er et ægteskab mellem frugt og alder, hvor ingen af parterne får lov at dominere.
1996 var en middelmådig årgang for vintage port, men det kølige år gav moscatel god modenhed og en flot syrefriskhed – og det kan man smage i dag. Vinen er færdiglagret og klar til at drikke, og en åbnet flaske holder sig frisk i flere uger på køl. Til knap 500 kr. får man en 30 år gammel årgangsvin med 95 IWC-point; det er sjældent at finde så meget alder for pengene.
Smagsnoter
-
Udseende: Dyb rav- og mahognitone, som gammel cognac, med grønlig kant.
-
Aroma: Moscatelblomst, appelsinskal og kumquat, tørrede abrikoser, valnød, karamel og et strejf af cedertræ.
-
Gane: Sød og intens, men aldrig tung – citrusfrisk syre, karamel, mandel og tørret frugt i lag.
-
Finish: Lang og mere krydret-saltet end sukkersød, med nødder og bitter appelsin til sidst.
Spisepairing
Desserter med karamel og syltet citrus: crème caramel, mandeltærte, canelés, bread & butter pudding eller pastel de nata. Den er også oplagt til blåskimmelost, foie gras eller en skål ristede mandler – og den er fremragende alene som hyggevin.
Om producenten
Quinta do Portal er en familieejet boutique-vingård i Pinhão-dalen, grundlagt i begyndelsen af 1990’erne. Paulo Coutinho har været vinmager siden 1994, med den franske ønolog Pascal Chatonnet som rådgiver siden 1992. Vineriet er tegnet af Pritzker-prisvinderen Álvaro Siza Vieira, og huset laver Douro DOC-vine, portvin og ikke mindst moscatel.
Moscatel er en hjertesag for Coutinho, og Reserva 1996 hører til husets mest prisbelønnede vine. Den er tappet efter 19 år på fad og er efterhånden blevet en sjælden flaske – mange europæiske forhandlere melder udsolgt.
1-A-E
