Beskrivelse
Bollinger Special Cuvée er husets signaturchampagne og et af de mest karakterfulde non-vintage udtryk fra Champagne. Kendt for sin rige stil, komplekse smag og bemærkelsesværdige dybde, repræsenterer denne vin en husstil, der har vundet hjerter blandt både entusiaster og professionelle. Special Cuvée er skabt med stor vægt på håndværk og tradition – og det kan smages.
Næse:
Fyldig og udtryksfuld bouquet med noter af modne æbler, pærer, bagværk, ristede hasselnødder og brioche. Under frugten anes fine lag af tørret frugt, krydderi og en subtil ristet tone – signaturtræk ved Bollingers vinifikation på egetræsfade.
Smag:
Munden bekræfter næsen: Special Cuvée er rig, struktureret og dyb. Der er cremet mousse, noter af bagt æble, citrus, honning og et hint af mineralsk kalk. En markant, men balanceret syre holder vinen levende, og eftersmagen er lang og præget af nødder og krydderier. Fadlagringen og de høje andele af reservevin giver en usædvanlig kompleksitet for en NV.
Vinifikation:
-
Ca. 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier
-
30–50% reservevin, nogle op til 15 år gamle
-
Delvist vinificeret på egetræsfade
-
Dosage: ca. 7–8 g/L
-
Lagring: Mindst 3 år på gær
Bollinger Special Cuvée er en af de mest imponerende non-vintage champagner på markedet. Den kombinerer kraft og elegance på forbilledlig vis og kan både nydes som aperitif og følge seriøse madretter. For dem, der foretrækker en mere vinøs stil i deres champagne, er dette et sikkert valg.
Serveres ved 9–10°C i et hvidvinsglas for at fremhæve kompleksiteten. Matcher glimrende med fjerkræ, svampe, faste oste – eller ganske enkelt som luksuriøs ledsager til popcorn og film.
K24
