Beskrivelse
Gevrey-Chambertin er Côte de Nuits' mest maskuline landsby. Ni grand crus, med Chambertin og Clos de Bèze i spidsen, og en jordbund af kalk og mergel, der giver Pinot Noir mørkere frugt, mere struktur og det berømte bundtræk, som man ikke finder længere sydpå i Chambolle eller Vosne.
Det særlige her er stokkene. Nicolas Potel køber kun druer fra gamle vinstokke – til denne cuvée mellem 45 og 60 år gamle – og det kan man smage. Lavt udbytte, dybe rødder og en koncentration, der normalt koster mere end en landsbyvin.
Vinifikationen er tilbageholdende: cirka et år på fad, og kun 10 % nye fade. Egen skal ramme vinen ind, ikke tage over. Resultatet er en Gevrey med kraft, men uden tyngde – saftig, frisk og med en mineralsk syre, der holder den oppe.
2022 var et varmt og generøst år i Bourgogne, og det giver en charmerende, åben Gevrey med modne kirsebær og hindbær, som allerede drikker godt nu. Mit råd: Drik en flaske nu med karaffel, og læg et par stykker væk til 2027–2030, hvor de sekundære noter af skovbund og tobak for alvor kommer frem.
Smagsnoter
-
Udseende: Klar, mellemdyb rubinrød.
-
Aroma: Syrlige røde kirsebær og brombær-hindbær, fint tobaksblad, et strejf af krydderi og skovbund.
-
Gane: Mellemfyldig, saftig og elegant. Mineralsk syre og støvede, finkornede tanniner.
-
Finish: Mellemlang til lang med rød frugt og en let jordet tone.
Spisepairing
Klassisk til andebryst med kirsebærsauce, kalvemørbrad med svampe eller coq au vin. Om efteråret til hjortekølle eller fasan, og en oplagt partner til modne bløde oste som Époisses eller Brillat-Savarin. Undgå meget kraftige grillretter – vinen er elegant, ikke en muskelbombe.
Om producenten
Nicolas Potel er søn af Gérard Potel fra det legendariske Domaine de la Pousse d'Or i Volnay. Efter bruddet med sit første négociant-hus, Maison Nicolas Potel, grundlagde han i 2008 Maison Roche de Bellene i Beaune sammen med sit eget Domaine de Bellene. I dag laver huset vine fra mere end 60 appellationer, fra Bourgogne Pinot Noir op til Chambertin og Montrachet.
Filosofien er enkel: individuelle terroirer, gamle stokke (minimum 35–40 år) og bæredygtigt eller biodynamisk dyrkede marker. Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes er en af husets mest solgte landsbyvine og et godt bevis på, at en dygtig négociant med de rigtige kontakter kan levere ægte terroir til en fornuftig pris.
