Beskrivelse
Saint-Romain er Côte de Beaunes gemte landsby. Den ligger højt oppe i en sidedal bag Auxey-Duresses, omkranset af kalkstensklipper, hvor vinstokkene står køligere og høstes senere end nede på hovedskråningen ved Meursault og Volnay. Længe var det en landsby, man kørte forbi. I dag er det netop den kølige beliggenhed, der gør Saint-Romain interessant – især i varme år.
Det særlige ved denne vin er stokkene. Druerne kommer fra fire parceller – Les Poillanges, Aux Bas des Poillanges, La Perrière og Sous le Château – og kernen er en tæt beplantning fra 1956. Gamle Pinot Noir-stokke giver små udbytter og druer med mere koncentration og nerve, og det smager man: der er en dybde og en krydret kerne, som man sjældent møder i en landsbyvin i denne prisklasse.
I kælderen holdes hånden let. Gæringen sker med vildgær, og vinen lagres 12 måneder på egefade, hvoraf kun 20 % er nye. Fadet skal give struktur og et strejf af cedertræ – ikke vanilje og sødme. Resultatet er en vin, hvor frugten og stedet står forrest.
2022 var et varmt og solrigt år i Bourgogne med sunde druer og generøse mængder. Netop her vinder de højtliggende landsbyer: Saint-Romain har bevaret friskheden, mens solen har givet frugten mere fylde end normalt. Mit råd: drik den gerne nu, men giv den en time i karaffel – eller læg et par flasker væk til slutningen af årtiet. Det er en af husets sidste årgange under Nicolas Potel selv, og det gør den lidt ekstra værd at gemme.
Smagsnoter
-
Udseende: Klar og lysende rubinrød.
-
Aroma: Røde skovbær, kirsebær og vilde hindbær, efterårsskovbund, et strejf af cedertræ og lette krydderier fra stilkene.
-
Gane: Mellemfyldig og saftig med frisk syre, fin frugt og støvede, velintegrerede tanniner, der stadig kan bruge lidt tid.
-
Finish: Lang og krydret med en kølig, mineralsk afslutning.
Spisepairing
En klassisk følgesvend til and med kirsebærsauce, perlehøne eller kylling i svampesauce. Den gør sig også flot til kalvefilet med rodfrugter, svampe-risotto, bøf bourguignon og modne oste som Époisses eller Comté. Server den ved 15–16 °C – ikke for varm, så friskheden bevares.
Om producenten
Domaine de Bellene er Nicolas Potels eget domæne i Beaune – Bellene er det keltiske navn for byen. Potel voksede op på Domaine de la Pousse d’Or i Volnay, hvor faren Gérard var vinmager, og byggede siden handelshuset Maison Nicolas Potel op. Da han mistede retten til sit eget navn, startede han forfra: første årgang på domænet var 2007, og fra 2008 hed det Domaine de Bellene. Ved siden af driver gruppen handelshuset Maison Roche de Bellene. Domænet råder over ca. 18 ha, med fokus på gamle stokke og bæredygtig dyrkning med omlægning mod økologi. Nicolas Potel døde i sommeren 2025, 56 år gammel.
Saint-Romain Vieilles Vignes er et godt eksempel på husets filosofi: at finde gamle stokke i de mindre kendte appellationer og lade dem tale. Det er en entry-level vin på papiret, men kvaliteten ligger langt over, hvad man normalt forventer af en landsbyvin fra Côte de Beaune.
