Beskrivelse
Nuits-Saint-Georges er Côte de Nuits' sydlige anker – byen, der lagde navn til hele skråningen, og som aldrig fik en eneste grand cru. Det var et bevidst valg fra borgmester Henri Gouges, der ikke ville udpege én mark frem for de andre. Til gengæld har kommunen 41 premier crus og en stil, der er mørkere, kødfuldere og mere jordbunden end naboerne i Vosne-Romanée. Det er Pinot Noir med skuldre.
Det, der løfter denne village-vin, står på etiketten: Vieilles Vignes. Druerne kommer fra fire parceller i Nuits-Saint-Georges – blandt andet La Charmotte, Chouillets og Les Argillats – på ler og kalksten med sydøstvendt eksponering, og stokkene blev plantet i 1952. Over 70 år gamle rødder giver små druer, lavt udbytte og en koncentration, man normalt skal et trin op i hierarkiet for at finde. Hver parcel bidrager med sit – én med frugt, én med struktur, én med mineralitet – og samlet bliver det en vin med flere lag.
Nicolas Potel arbejder med hele klaser i gæringen, delvist i stål og delvist i træ, under stram temperaturkontrol. Stilkene giver tanninerne ekstra rygrad og et krydret, let urteagtigt løft – men kun hvis de er fuldmodne, ellers bliver vinen grøn. Derefter 12 måneder på 600-liters demi-muids, hvoraf kun 25 % er nye. De store fade betyder, at egen holder sig i baggrunden og lader frugten og terroiret tale.
2023 er en solrig, generøs årgang i Bourgogne, og den mærkes her som modenhed og fylde uden at vinen mister sin friskhed. Den er ung og stadig lidt lukket – flere anmeldere kalder den »tightly wound« – så giv den en time i karaffel, eller læg den ned et par år. Det er det svært at finde ægte Nuits-Saint-Georges fra 70 år gamle stokke til en bedre pris.
Smagsnoter
-
Udseende: Dyb, klar rubinrød med violet kant.
-
Aroma: Mørke kirsebær, blomme og røde bær, efterfulgt af lakrids, let krydderi og et strejf af skovbund og rose. Stadig lidt tilbageholdende – åbner sig med luft.
-
Gane: Middelfyldig til fyldig, saftig og fast. Kølig, intens frugt bæret af en tydelig mineralsk kerne, fin syre og faste, modne tanniner med et krydret tvist fra stilkene.
-
Finish: Lang og stram med noter af lakrids, mørke bær og kalk.
Spisepairing
Det klassiske match er and – stegt andebryst med kirsebærsauce eller confit de canard. Prøv også lammekrone med timian, coq au vin, kalvemørbrad med svampesauce eller en ret med vildt fugl som fasan og perlehøne. Til ostebordet: Époisses, Comté eller en moden Brie de Meaux. Server ved 15–16 °C.
Om producenten
Nicolas Potel er født ind i Bourgogne. Hans far, Gérard Potel, ledede det legendariske Domaine de la Pousse d'Or i Volnay, og efter farens død i 1996 byggede Nicolas sit eget navn op som négociant. I 2005 grundlagde han Domaine de Bellene – Bellene er det latinske navn for Beaune – da en række vinbønder, der stoppede, tilbød ham at forpagte deres gamle vinmarker. Ved siden af driver han négociant-huset Maison Roche de Bellene, mens Domaine-etiketten er forbeholdt de egne marker.
I dag råder domænet over omkring 24 hektar fra Santenay i syd til Vosne-Romanée i nord, med fokus på gamle stokke (40 år og opefter) og en gennemført omlægning til økologisk dyrkning. I 2009 købte Potel en lille ejendom med 4,5 hektar i Nuits-Saint-Georges og Vosne-Romanée – og det er herfra, kernen i denne Vieilles Vignes stammer. Det er vin lavet med respekt for terroir og gamle rødder, uden makeup.
