Beskrivelse
Anmeldt i Go’Morgen Danmark på TV2:
Per Pallesen: 6 glas "Helt exceptionel oplevelse til prisen"
Michael Meyerheim: 6 glas "Helt exceptionel oplevelse til prisen"
Tim Vollerslev: 5 glas"=En stor oplevelse til prisen"
Denne Vintage Port er lagret 2 år på egetræsfade og derefter tappet på flasker, hvor den videre udvikling foregår. Samtidig bliver flaskerne etiketteret med afskibers navn og årgang. Disse skønne portvine er noget af det absolut ypperste, som overhovedet kan fremstilles. Vintage Port bliver kun fremstillet i de allerbedste år. Pga. det naturlige depôt, der er i Vintage Port, skal man huske at lade flasken stå oprejst i 48 timer, inden man åbner den - på den måde falder bundfaldet ned på bunden af flasken. Derefter bør man dekantere portvinen, således at bundfaldet bliver i flasken. Portvinen er klar til servering 2-3 timer efter dekanteringen - og bør drikkes inden for 24 timer efter åbningen.
Denne portvin er produceret af druer, der er dyrket i Cima Corgo, som er en del af det demarkerede område i Dourodalen i Portugal, hvor noget af det absolut ypperste portvin kommer fra. Druerne kommer kun fra A-klassificerede vinmarker, som er den højeste klassifikation i dette område.
Den har en utrolig flot mørkerød farve, intens frugtduft samt en yderst velafbalanceret, frisk og frugtig smag. Det er en meget elegant portvin med tilpas tanninindhold og en behagelig eftersmag.
Den bør serveres afkølet og er særdeles velegnet til f.eks. desserter og oste.
Om Vintage Port siges der, at den er drikkelig efter 4-5 år, men at den først virkelig kan nydes efter 15-20 år.
Rozès blev grundlagt i 1855 i Bordeaux af M. Ostende Rozès. Få år senere begyndte handlen med portvin, en succes man i dag kan takke sønnen Edmond Rozès for. I 1938 etablerede Rozès sig i Vila Nova de Gaia, og på dette tidspunkt var firmaet allerede kendt for meget fin kvalitet af portvin. Aktiviteterne blev standset under 2. Verdenskrig, men blev genoptaget i 1959. Indtil 1974 fortsatte firmaet som et familieforetagende, hvorefter det blev solgt til Pedro Domecq S.A. - Luxemburg. I 1977 blev firmaet overtaget af Moet Hennesy S.A., og i 1999 blev Rozès Port overtaget af champagnefirmaet Vranken Monopole/Pommery.
P10
