Dom Perignon Vintage 2009

Dom Perignon Vintage 2009

75 cl - literpris 1465,33

Antal

Pris1.099,-kr.

Beskrivelse

Munken Dom Pérignon levede fra 1638 til 1715. Han var kældermester ved benediktinerklosteret i Hautvillers. Ifølge myten opfinder af Champagne – og kendt for citatet: ”Kom hurtigt, jeg drikker stjernerne!” Vinen Dom Perignon blev introduceret i 1921 som historiens første ”prestige cuvée”. Branded blev givet videre fra Mercier til Moët i 1927, og vinen fremstilles i dag af luksuskoncernen Louis Vuitton-Moët Hennessy (LVMH), under ledelse af Chef de Cave Richard Geoffroy.

 

2009 viser Dom Perignon fra sin mest charmerende og opulente side! James Suckling sammenligner med stor hvid bourgogne!

Lys gylden i glasset. Vidunderlig næse med liflige æbleblomster, citrus, hvid fersken og hints af ananas, samt dybere noter af mineralitet og brioche. I munden lækker cremet med fin mousse. Frugt, syre og gærnoter i perfekt, vedvarende samspil. Drik nu, eller gem til 2030.  

 

2009 Dom Perignon er fremstillet af 58% Chardonnay og 42% Pinot Noir. Kernen af dette blend er de otte historiske Grand Cru-landsbyer, Aÿ, Bouzy, Verzenay, Mailly, Chouilly, Cramant, Avize og Le Mesnil. Hertil kommer druer fra Dom Perignons ”egen” landsby, Premier Cru Hautvillers. Basisvinen gærer på ståltank, inklusiv blødgørende malolaktisk gæring. Efter andengæringen flaskemodner vinen med 7 års bærmekontakt. På grund af 2009-årgangens ekstra modne druer, har denne vin fået lavere dosage end normalt: 4 g/l.

 

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Anmeldelser ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

 

97/100 James Suckling

 

96/100 Wine Spectator

 

Vivino 4.5 - 12422 bedømmelser