Beskrivelse
Vidunder-Volnay fra mikroskopisk produktion!
Glem alt om kantede og muskuløse power-vine. Her får du det mest yndefulde og forfinede Pinot Noir som Volnay kan præstere.
Fra 50 år gamle vinstokke leverer denne 1er Cru Robardelles flydende silke med en aromatisk intensitet i særklasse.
Efter knapt 9 års modning i producentens kølige kældre begynder vinen for alvor at udfolde sit potentiale!
Lys, nærmest transparent, kirsebærfarve med begyndende modenhed. I næsen mødes du af en henrivende bouquet i form af viol, kirsebær, skovbund, vanilje, tørret kød og mokka. Smagen folder sig ud med delikat fadkrydret frugt, der omfavnes af trøfler, mineralitet og kærtegnende tanniner. Volnay i ren opvisning! Drik nu, eller gem 10-15 år fra høståret.
Anmeldelser af Rossignol-Cornu et Fils Volnay 1er Cru Robardelles 2013
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️93-94/100 Houlberg
"5,5 Thumbs Up: Hvor er vinen da smuk, transparent svag rød i glasset ... så lys, så delikat og fin. Startmæssigt minder den ret meget om 2014'eren med denne lille æteriske, lyse, luftige og modne aroma. Der er en lys og moden frugt med jordbær, lyse kirsebær og moreller, roser, violer og andre blomster, godt parfumeret og så et lille kækt dask af nogle fadnoter med både chokolade, trøfler, vanilje og kalkagtige mineraler. Smagsmæssigt har vinen et purungt sind ... tør, stram og grøn med tonsvis af burgundisk nerve. Frugten er ribs, rabarber, jordbær, mens syren er skærende klar med citronsyre, lyst syrebid og barberskarp præcision. Det er således fortsat en ung vin, hvor kanterne sagtens kan slibes med alderen, men allerede nu smager det godt."
Vinen går godt til fjerkræ, fuglevildt, andebryst, svampe og charcuteri. Serveres optimal ved 14-17°C.
Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir. Druerne håndhøstes fra det lille frimærke af en mark på blot 0,43 hektar, nemlig 1er Cru marken, Robardelles. Her befinder vi os tæt ved grænsen til Meursault.
Alle druerne afstilkes ved ankomst til vineriet, hvorefter de koldmacererer 5-6 dage inden gæring. Pigeage hjælper her til at udtrække terroirets karakteristika. Gæringen sker på betontank, mens den malolaktiske gæring finder sted på egetræsfade, heraf 15% helt nye og resten 1-2 år gamle. Afslutningsvis omstikkes vinen til ståltank, hvor den hviler 6 mdr. yderligere inden aftapning på flaske.
Om producenten
”These are certainly good wines!”
Burgundy Report
I det berømte Volnay har vi fundet intet mindre end en skjult perle! Det lille familiehus Rossignol-Cornu leverer imponerende vine til alle bourgogneelskere, der ønsker value for money.
Kvaliteten går igen lige fra jord til flaske: De 6 hektar topmarker kultiveres skånsomt ved pløjning, alle druerne bliver omhyggeligt plukket i hånden og endelig holdes høstudbyttet nede for at give ekstra intens smag til druer og vin.
Resultatet er præcis, hvad alle bourgognefans drømmer om: fantastiske vine til lige så fantastiske priser!
K27
