Hvis der er én bourgognelandsby, som eksperterne hylder i kor, så er det Savigny-lès- Beaune!
”If you believe that all red and white burgundies are too expensive, consider the best examples from Savigny-lès-Beaune” – Robert Parker
Der plantes mere og mere Chardonnay på vinmarkerne, for Savigny-lès-Beaunes elegante hvidvine slægter de berømte nabovine fra Corton-Charlemagne meget mere på, end prisforskellen giver dig anledning til at tro!
Jean Gagnerots savlende lækre Savigny giver dig hele baduljen... 2015-årgangens smørbløde, rige tropefrugt balanceret med frisk citrus-mineralitet og diskret vaniljekrydderi fra 20% helt nye fade. Et absolut must-try til denne ekstraordinære pris!
Smagenote
Lys gylden i glasset... Næsen er vidunderlig indsmigrende med klassisk hvid bourgogne-duft af jasmin, saltet grapefrugt, pære, mandarinskal, kvæde og ananas, som går elegant i spænd med let krydrede noter af vanilje, smør, ristet brød og nødder fra fadlagringen. I munden blød og behagelig cremet med en lækker lille smørnote, der snor sig elegant om de delikate frugtnoter. Sprød citrus-mineralitet og velintegreret fadkrydderi bringer friskhed og kompleksitet til denne fornemt balancerede hvide bourgogne. Mums! Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.
Anmeldelser
94/100 “Outstanding” – Robert Parkers Vintage Chart (hvid bourgogne, årgang 2015)
Nyd den til stegt fisk og skaldyr, fjerkræ i cremet sauce, lyst kød, svampe og faste oste. Servér ved 10-13°C
Vinen er fremstillet på 100% Chadonnay fra udvalgte marker i Savigny-lès-Beaune, der er opkaldt efter sin beliggenhed ved siden af berømte Beaune. Ved ankomst til vineriet presses druerne straks i en skånsom pneumatisk presse, der kun frigiver den mest delikate druemost. Herefter nedkøles mosten i 48 timer for at bundfælde og udskille urenheder. Gæringen sker på klassiske burgundiske egetræsfade ved kølige, frugtbevarende 16-20°C. Modningen fortsætter herefter i 8-16 måneder på 228 liters burgundiske egetræsfade, heraf 20% helt nye. Under fadmodningen omrøres gærresterne i manuelt (batonnage), idet processen giver ekstra fylde og kompleksitet til den færdige vin.
Om Jean Gagnerot
Velkommen til slaraffenland for bourgognefans! Jean Gagnerot-vinene har hvilet under perfekte forhold i producentens kølige bourgognekældre.
Frem til årgang 2014 er vinene fremstillet hos Château de Corton-André, der er beliggende i topkommunen Aloxe-Corton. Producentens smukke slotsbygning er siden solgt til familien Frey, der driver ikoniske vinhuse som 100 point-producenten Jaboulet i Rhône samt Château La Lagune 5. Cru Classé i Haut-Médoc.
Også rettighederne til den prestigiøse vinserie Jean Gagnerot har skiftet ejerhænder siden 2014, så basen nu er flyttet fra Corton til prominente Meursault. Man behøver dog ikke se længe på Vivino-brugernes forrygende anmeldelser for at erfare, at vinenes tårnhøje kvalitet er forblevet uforandret!
En af hemmelighederne bag topniveauet er det - selv for Bourgogne - ekstravagante kælderarbejde: 1 er Cru-vinene forkæles med lagring på op til 40-50% nye 228 liters burgundiske egetræsfade, mens kommunevinene typisk ligger på imponerende 20% helt nye fade. Samtidig er modningen skræddersyet til hver enkelt vin, så fadenes alder og ristningsgrad nøje matcher terroirets og årgangens unikke karakteristika.
Fra elegant og læskende hyggebourgogne til himmerigsmundfulde af tårevædende kompleks Premier Cru – Jean Gagnerot er din garanti for top value!
